Italija, znana po svoji vrhunski kavi in eni izmed zadnjih držav v Evropi, ki je vztrajala pri dostopnih cenah espressa, bo kmalu primorana zvišati cene tega nepogrešljivega napitka. Espresso, ki ga Italijani tradicionalno uživajo v barih ob šanku, bo kmalu lahko stal kar dva evra. Trenutno povprečna cena espressa znaša evro in pol, a že v nekaj mesecih se pričakuje dvig cene za 25 odstotkov, opozarja predstavnica podjetja Illycaffe.
Kava kot del italijanskega vsakdana
V Italiji je uživanje espressa skoraj ritualen del vsakdana. Ljudje si radi vzamejo trenutek in v lokalnih barih poklepetajo ob skodelici omamno dišeče kave. Zato vsaka sprememba cene te vsakodnevne razvade pritegne veliko pozornosti. Vzrok za občutno podražitev leži v globalnem dogajanju na trgu kavnih zrn. Sveža kavna zrna so se v zadnjem času podražila kar za 66 odstotkov, kar je posledica podnebnih sprememb, ki so vplivale na pridelavo, in težav pri ladijskih prevozih skozi Sueški prekop.
Globalni izzivi vplivajo na lokalne cene
Podnebne spremembe povzročajo nepredvidljive vremenske razmere, kar vodi v zmanjšane pridelke kave. V kombinaciji z omejitvami v mednarodnem ladijskem prometu, ki vplivajo na dostavo surovin, se cene kavnih zrn vztrajno dvigujejo. Ta trend pa posledično pritiska tudi na končne cene kave v barih. Čeprav Italija slovi po ohranjanju tradicionalno nizkih cen espressa, se bo zaradi teh globalnih izzivov cenovni skok težko izognila.
Pričakovanja potrošnikov in prilagoditve
Italijani so vajeni dostopnih cen espressa, zato bo prilagoditev na dražji jutranji ritual zagotovo sprožila razprave. Kljub temu pa strokovnjaki poudarjajo, da bo tudi ob dvigu cene espresso še vedno pomemben del italijanske kulture in vsakdana. Podražitev bi lahko sicer vplivala na pogostost obiska kavarn, vendar bo verjetno espresso ostal nepogrešljiv simbol italijanskega življenjskega sloga.
S to spremembo Italija sledi trendu, ki se že dogaja v preostalih delih Evrope, kjer so cene kavnih napitkov že nekaj časa na višji ravni. Vprašanje, ali bo dvig cene vplival na navade Italijanov, pa bo pokazal čas. Kljub vsemu ostaja espresso eden od temeljev italijanske identitete, brez katerega si mnogi ne predstavljajo svojega jutra.
